KokiTa.Eu

Добре дошъл/дошла, Гост. Моля, въведи своето потребителско име или се регистрирай.
Изгубил си активационния е-мейл?

Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

 




 Любими рецепти



0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Януари 31, 2015, 19:26:14
Прочетена 406 пъти

zuzu70

  • Утвърден участник
  • ***

  • 159
    Публикации
  • Рейтинг: +2/-0

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Любими рецепти
« -: Януари 31, 2015, 19:26:14 »
Много обичам да  експериментирам в кухнята.Да изпробвам нови рецепти.Щ е се радвам да споделяме нови рецепти ,които са Ви харесали и са изпробвани

Пита "Слънце

Продукти: 300мл. прясно мляко + 200мл. вода, 1 мая (50гр), 2 с.л. захар, 1 с.л. сол, 1 кг. брашно, 4 бр. яйца, 3 с.л. кисело млеко, 3 с.л. олио, 75 гр. масло, 1 с.л. оцет

Начин на приготвяне: Млякото се смесва с водата и се разделя на 2 части. Към едната, която е по - топла се разтваря маята + захарта + 1 с.л. брашно, а в другата солта. После смесваме двете части в общ съд и се оставя на топло да втаса маята. Отделно изсипваме цялото количество брашно и оформяме кладенче по средата, в което счупваме яйцата ( като отделяме единия жълтък за намазване) + киселото млеко + олиото и се започва бъркане като се замесва меко тесто. Отива точно 1 кг. брашно. Готовото тесто се оставя да втаса, след което се дели на 3 части.

Точат се и всяка част се маже с масло и се нареждат една върху друга. Реже се на триъгълници като пица. Оформя се една топка от тестото и се слага по средата и триъгълниците се обръщат от острата страна към по широката и се нареждат около кръга по средата и така се оформят лъчите на слънцето. Така готовата пита се оставя да втаса и преди да се изпече се взима отпечатък на крачето от детето по средата на питата. Маже се с жълтък + прясно мляко или олио, поръсва се със сусам. Пече се на 200 градуса около 30- 40 минути. Като се извади от фурната се покрива с мокра кърпа.
 По желание може да се поръси със сусам или мак
« Последна редакция: Януари 31, 2015, 19:32:47 от zuzu70 »



Март 12, 2015, 18:01:35
Отговор #1

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Любими рецепти
« Отговор #1 -: Март 12, 2015, 18:01:35 »
КЕКС
4 яйца

16 супени лъжици прясно мляко
16 супени лъжици захар
3 супени лъжици олио
16 супени лъжици брашно
2 пакетчета ванилена захар
1 супена лъжица какао
сокът от половин лимон
1 бакпулвер
2 супени лъжици разтопено масло или олио
100 гр. стафиди
бял шоколад или пудра захар

Разбиваме яйцата със захарта - отделно белтъците, добавяме жълтъците, добавяме и останалите съставки, катопоследна се добавя разтопеното охладено масло и стафидите. Разделяме сместта на 2 - едната част оцветяваме с какао.Във форма за кекс се излива първо бялата смес, а отгоре - кафявата, като леко се разбърква, за да се получи шарка. Кексът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса около 40 минути. Украсяваме с  разтопен бял шоколад или пудра захар.
Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 06, 2015, 13:27:31
Отговор #2

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Любими рецепти
« Отговор #2 -: Април 06, 2015, 13:27:31 »
Реване с мляко
Продукти
6 яйца
1 ч.ч. захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер (10 г)

За сиропа
1 л прясно мляко
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
2 ванилии

Рецепта за реване с прясно мляко

• Разбиват се до побеляване 6 яйца с 1 ч.ч. захар.
• Прибавят се 2 ч.ч. брашно смесени с 1 бакпулвер.
• Разбърква се и се пече в намазана с масло тава. Пече се на 180 градуса в голяма тава/поне 30см/.
• Като изстине се нарязва на ромбоиди
• Сварява се 1л прясно мляко. Отделно за 5-6 мин. се вари сироп от 1 ч.ч вода и 1 ч.ч захар.
• Сваля се от огъня и се смесва с прясното мляко и 2 ванилии. Като се охлади се залива напълно изстиналото реване.
« Последна редакция: Април 06, 2015, 13:29:23 от Mokkka »

KokiTa.Eu

Re: Любими рецепти
« Отговор #2 -: Април 06, 2015, 13:27:31 »

Април 06, 2015, 13:34:42
Отговор #3

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Любими рецепти
« Отговор #3 -: Април 06, 2015, 13:34:42 »
Страхотен портокалов сладкиш

Необходими продукти : 1 кутия кондензирано подсладено мляко, ½ ч.ч. сок от портокал, 4 с.л. захар, ½ ч.ч. разтопено масло, 1 ч.л. бакпулвер, 1 щипка сода, 1 ванилия, 2ч.ч. брашно, 2 с.л. корички от портокал.

Начин на приготвяне: Смесете брашното, захарта, бакпулвера, содата и ванилията. В отделна купа смесете млякото, портокаловия сок и маслото. След това всички съставки се обединяват и всичко се разбърква много добре. Прибавете и портокаловите кори. Изсипете в намаслена форма и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Когато е готово можете да го поръсите с пудра захар, настърган шоколад, разтопен шоколад и сладко от портокалови корички.
Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 07, 2015, 20:04:40
Отговор #4

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Любими рецепти
« Отговор #4 -: Април 07, 2015, 20:04:40 »
Необходими продукти

800 г брашно
1 бр. яйце
300 мл прясно мляко
50-80 мл олио
щипка сол
4 с.л. захар
42 г прясна мая или 11 г суха
ванилия, лимонови корички или 2 ч.л. канела
250 г размекнато масло
    За глазурата:
300 г заквасена сметана
100 г черен шоколад
400 г течен шоколад

Начин на приготвяне
В 100 мл затоплено мляко сложете маята със 1 с.л. захар и разбъркайте. Изчакайте се да се надигне. В пресятото брашно се прави кладенче, в което се слага останалото мляко, олиото, маята, разбитото яйце, 3 с.л. захар и солта. Добавете ванилията и лимоновите корички. Измесва се меко тесто, което се оставя да втаса за 30-60 минути, докато удвои обема си.
Разточва се тестото на кора с дебелина 1-2 см. С помощта на две чаши се изрязват гевречета с външен диаметър - 7.4 см и вътрешен - 1.6 см. Поставят се в тава намазана с масло и се оставят да втасат още 15-20 минути. Отгоре се мажат с разтопено масло. Пекат се на 180 С за 20-30 минути в нагрята предварително фурна.
След изпичане поничките се мажат с разтопено масло. Оставят се докато маслото попие и тогава се глазират.

За глазурата:
Разтопете шоколада и половината от течния шоколад на водна баня или в микровълнова фурна. Добавете заквасената сметана и разбъркайте енергично. Ако е нужно затоплете сместа отново.
Глазирайте всяка поничка, като я потапяте в ганаша. Доукрасете с останалия течен шоколад, като предварително го затоплите леко за да се втечни.

* От посоченото количество продукти излизат 30 бр. понички.
* Аз ползвах специална тава за донъти за 12 бр. Останалите донъти оставих върху тава поръсена с малко брашно, и поставих в хладилник.
* След изпичане донътите могат да се разрежат хоризонтално на две. Глазурата се прави с цялото количество черен и течен шоколад. Една част от така получения ганаш се оставя да се охлади и двете части на поничките се слепват с него. С останалата затоплена част от ганаша се прави глазура.

Април 08, 2015, 09:16:09
Отговор #5

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Любими рецепти
« Отговор #5 -: Април 08, 2015, 09:16:09 »
Алкохолна шоколадова торта
Необходими продукти:

200 гр. шоколад
4 яйца
2 супени лъжици  течна сметана 35%
150 гр. захар
100 мл. тъмен ром,портокалов ликьор, Бейлис или друг качествен ароматен алкохол
250 гр. краве масло без сол на стайна температура
300 гр. бисквити
За декорация:

180 гр. бял шоколад
Начин на приготвяне:

Шоколада се начупва на парченца и се разтапя на водна баня или в микровълнова. Оставя се на страна до употреба. Яйцата и захарта се смесват в малка тенджера, разбиват се добре, смесват се със сметаната и се слаган на водна баня. Бъркат се непрекъснато, докато захарта се разтопи, а сместа се загрее добре и се сгъсти леко. Сваля се от котлона. Към сместа в тенджерата се добавят последователно разтопеният шоколад и маслото. Разбърква се до хомогенност и оставя да се охлади.


През това време може да начупите бисквитите на четвъртини. Към охладилата се шоколадовата смес се добавя алкохола. Разбърква се за кратко, след което се смесва с начупените бисквити. Размесват се с дървена лъжица, докато се смесят хомогенно. Получената смес се насипва във форма, предварително застлана с прозрачно домакинско фолио. Заравнява се с притискане, за да не останат шупли. Оставя се в хладилника за минимум 3 часа, най-добре 1 нощ.


За да се извади от лесно от формата, я потопете за кратко в гореща вода. След това формата се подсушава с кърпа и се обръща върху подходящ за сервиране съд. За декорация: 100 гр. от белия шоколад се разтапя на водна баня или в микровълновата. Насипва се в корне с малък отвор и с негова помощ по повърхността на десерта се правят ленти. Останалите 80 гр. бял шоколад се настъргват върху десерта, когато белите шоколадови ленти застинат.


Насладете се на десерта с чаша еспресо или ароматен алкохол. Да ви е сладко! Съхранява се в хладилник!



 


 

 
Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 08, 2015, 14:21:37
Отговор #6

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Любими рецепти
« Отговор #6 -: Април 08, 2015, 14:21:37 »
Панакота мммммммм
Необходими продукти:

    400 гр. течна сладкарска сметана
    1чл. ром
    15гр. желатин
    50 гр. къпини
    100 гр. захарен сироп
    1чл. лимонов сок
    1-2 сл. сос от сладко от къпини

Начин на приготвяне:

 Желатина се накисва със 150 гр. вода, оставя се 15 мин. да набъбне и се разтваря на водна баня до втечняване. Охлажда се до стайна температура.
 В съд се поставят захарният сироп,  соса от сладкото, лимоновия сок и 1/2 от желатина. Разбърква се добре и с помощта на лъжица се разпределят по 2сл. от сместа в гнездата на силиконовата формичка, като предварително се поставят по 3 цели къпини на дъното.
Формата се поставя в хладилник за няколко минути, за да се стегне желето.
 Сметана се смесва с останалият желатин и рома и се разпределя във формичките.
Престоява в хладилник няколко часа.
Силиконова форма се потапя в съд с гореща вода за няколко секунди и се обръща върху поднос.

Април 08, 2015, 18:06:03
Отговор #7

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Любими рецепти
« Отговор #7 -: Април 08, 2015, 18:06:03 »
Великденско агнешко

Продукти:

1,5 - 2 кг. нарязано на 2-3 парчета агнешко - бут и/или плешка;
3-4 скилидки чесън;
30 г. масло;
розмарин;
сол, черен пипер, една идея джоджен.

Приготовлвние:

Месото се измива, подсушава и се правят дълбоки разрези в него. Шпикова се с нарязани по дължина скилидки чесън. Натрива се от двете страни с другите подправки и отгоре се слагат парченца масло. Оставя се да престои в хладилника няколко часа /може да се завие във фолио/.

Парчетата се слагат в голяма тава като се долива малко вода и зехтин на дъното на тавата. Пече се първоначално за 15 мин. в предварително загрята силна фурна на 250ºС. След това фурната се намалява  на 190ºС и месото се пече още 2 часа и половина или докато се опече добре /времето за печене зависи от месото, големината на парчетата и т.н./

През около 15-20 мин. месото се залива със сос от тавата. Когато водата на дъното изври, се добавя по малко предварително завряла гореща вода на дъното на тавата. 

Сервира се разфасовано със задушени картофи със зелени подправки.
Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 08, 2015, 20:53:56
Отговор #8

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Любими рецепти
« Отговор #8 -: Април 08, 2015, 20:53:56 »
Пълнени тиквички

2 тиквички
4–5 стръка магданоз
1 белтък
100 г шунка
сол и черен пипер на вкус
2–3 щипки индийско орехче
1 к. ч. прясно мляко
2 филии хляб
100 г маслини
30–40 г маргарин (масло)
1–2 стръка лук
кашкавал за поръсване   

Тиквичките се разполовяват, издълбават се, потапят се в кипнала вода и се варят 5-6 минути. Поставят се в съд със студена вода, за да се охладят, след което се оставят върху салфетка, за да се изцедят.
2. Хлябът се накисва в млякото, докато омекне.
3. Бялата част на лука се реже наситно и се задушава в маргарина, след което вътрешността на тиквичките се нарязва и се прибавя към него. След като тиквичките омекнат, се добавят нарязаните надребно маслини, накиснатият хляб, индийското орехче, солта, черният пипер и шунката - на малки парченца, разбърква се и се оставя да се охлади.

4. В охладената вече смес се поставят белтъкът и накълцаният магданоз, разбърква се и с получената плънка се пълнят тиквичките. Подреждат се в тава, налива се мазнина и се поръсват с настъргания кашкавал и нарязаните на кръгчета пера лук. Пече се във фурна при температура 200 градуса до зачервяване.

Април 09, 2015, 10:34:57
Отговор #9

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Любими рецепти
« Отговор #9 -: Април 09, 2015, 10:34:57 »
Продукти:

За плънката:
Руло от агнешко

25 г масло
1 малка глава кромид
50 г галета
25 г орехови ядки
настърганата кора от 1 лимон
1 с. л. нарязан пресен магданоз
1 с. л. нарязан пресен босилек
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
1 разбито яйце
1 кг агнешки бут без кости и кожа
3 с. л. олио

За соса:

1 голяма глава кромид
1/2 кубче телешки бульон
1 кубче агнешки бульон
1 ч. л. сос Уорчестър
1 с. л. доматено пюре
сол на вкус
млян черен пипер на вкус


Приготвяне:

1. За плънката за рецептата "Агнешко руло" маслото се разтопява и в него леко се запържва кромидът, нарязан на ситно. Добавят се галетата, ореховите ядки, нарязани много ситно, лимоновата кора, магданозът, босилекът, подправките и яйцето, за да се получи гъста смес.
2. Плънката се разстила върху месото, то се увива на руло и се завързва. Олиото се загрява и рулото се запържва в него от всички страни. Поставя се в тава в предварително загрята до 200 градуса фурна и се пече един час.
3. За соса за рецептата "Агнешко руло" ситно нарязаният кромид се залива с 225 мл вода и след като кипне, се вари пет минути. Охлажда се и се пасира.
4. Прехвърля се в тиган, добавят се натрошените кубчета бульон, сос Уорчестър и доматеното пюре. Кипва се, като се бърка непрекъснато. Подправя се на вкус.
5. Агнешкото руло се оставя да изстине пет минути, маха се конецът и се нарязва на дебели резени, които се поставят в затоплени чинии. Поднася се със соса.
Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 09, 2015, 11:00:13
Отговор #10

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Любими рецепти
« Отговор #10 -: Април 09, 2015, 11:00:13 »
Агнешко с лимон и маслини

Необходими продукти за 4

    800 г
     агнешко месо, нарязано на кубчета
    2 с. л.
     MAGGI® Унисос
    2 с. л.
     брашно
    2 с. л.
     зехтин
    1 с. л.
     масло
    1 връзка
     пресен лук, нарязана на ситно
    1
     лимон
    1 ч. ч.
     зелени маслини с бадеми
    3 с. л.
     нарязан пресен джоджен
    3 с. л.
     нарязан магданоз
    за гарниране:
    500 г
     замразени или бланширани млади моркови
    200 г
     замразени аспержи или зелен фасул
    1 щипка
     захар
    1 с. л.
     масло
    50 мл
     сух вермут
    50 мл
     портокалов сок
    1 ч. л.
     настъргана кора от портокал
    2 с. л.
     копър, нарязан на ситно
     
    сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне

    1.Месото се подправя с MAGGI® Унисос, поръсва се с брашното и се разбърква.
    2.Сгорещяват се маслото и зехтинът и в тях се слага да се зачерви месото от всички страни. Добавят се пресният лук, маслините и вермутът. Всичко се разбърква от време на време, докато остане на мазнина. Добавят се 1 ч. л. настъргана лимонова кора и 4 с. л. лимонов сок. Слагат се джодженът и магданозът.
    3.Сместа от месото и зеленчуците се разделя на четири и се поставя в центъра на 4 големи квадрата, изрязани от хартия за печене. Оформят се 4 пакетчета. Пекат се около 1 час върху тавичка в загрята на 160° С фурна.
    4.Морковите и аспержите се слагат в сгорещеното масло заедно със захарта. Подправят се със сол и пипер на вкус. Разбъркват се 3-4 мин., добавя се кората от портокал и се заливат с вермута и портокаловия сок. Разбъркват се още 4-5 мин. и се поръсват с копъра.


Април 09, 2015, 11:07:22
Отговор #11

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Любими рецепти
« Отговор #11 -: Април 09, 2015, 11:07:22 »
Една моя любима рецепта, която отивам да приготвям след малко: Пълнени чушки с бял сос.
Продукти:

1 глава кромид лук
4 с. л. олио
1 с. л. вода
3 с. л. ориз
2 домата
1/2 ч. л. червен пипер
1/2 ч. ч. гореща вода или бульон
500 г кайма смес
2-3 стръка магданоз
6-8 пиперки
брашно
1/4 ч. ч. гореща вода или бульон

ЗАЛИВКА

1 яйце
1/3 ч. ч.(80 мл) кисело мляко
2 с. л. брашно
1/4 ч. л. сол

2 с. л. краве масло
ситно нарязан магданоз
Приготвяне:

ПЛЪНКА

• Почистеният, измит и нарязан на дребно лук се задушава в 2 с. л. олио и 1 с. л. вода. до омекване.
• Прибавя се оризът и след като се остъкли се прибавят настърганите или обелени и пасирани в бледер домати.
• Сместа се задушава 4-5 минути и се поръсва с червения пипер, разбърква се и се разрежда с гореща вода или бульон.
• Посолява се на вкус и се оставя да ври до полусваряването на ориза.
• След това се маха от огъня, прибавя се ситно нарязаният магданоз и каймата.
• Горещата плънка се обърква добре и се оставя да се охлади.

ПЪЛНЕНИ ПИПЕРКИ

• Фурната се загрява на 200 С.
• Пиперките се почистват от дръжките и семето.
• Изплакват се и добре се отцеждат.
• Напълват се с подготвената плънка, без да се препълват.
• Потапят се откъм отвора в брашно и се нареждат в тава, плътно една до друга.
• Притискат се с огнеупорна чиния и отстрани внимателно се сипват 2 с. л. олио и 1/4 ч. ч. гореща вода или бульон.
• Задушават се във фурната около 60 минути.
• След това пълнените пиперки се заливат с варената заливка от яйце, брашно и кисело мляко, която се разрежда с малко сос от ястието.
• Тавата се разклаща и се запича 10-15 минути отхлупена.
• Изважда се от фурната.
• Пълнените пиперки се поръсват с разтопено масло и дребно нарязан магданоз.

ВАРЕНА ЗАЛИВКА

• В малка тенджера яйцето, брашното и млякото се разбиват с пасатор.
• Сместа се довежда до кипване на умерен огън, като се разбърква постоянно.
• Накрая се посолява.

Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 09, 2015, 11:37:56
Отговор #12

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Любими рецепти
« Отговор #12 -: Април 09, 2015, 11:37:56 »
  Кюфтета в бял сос

  За кюфтетата:
500 г кайма
1 глава лук
1 бр. яйце
 1 филия сух хляб
 чубрица, смлян черен пипер, сол
  брашно за овалване
  олио за пържене
    За соса:
4 с.л. брашно
300 мл прясно мляко
1 бр. жълтък
сока от 1/2 лимон
олио
сол
    магданоз за поръсване

Начин на приготвяне
Кюфтетата: Смесваме каймата, яйцето, лука (настърган на ситно ренде), хляба (размекнат във вода или прясно мляко), чубрица, сол и черен пипер. Размесваме добре и оформяме кюфтета. Овалваме кюфтетата в брашно и ги запържваме леко. Изваждаме ги в чиния.
Сос: В тенджера запържваме брашното. Когато порозовее прибавяме прясното мляко. Бъркаме, докато стане на сос. Слагаме сол и прибавяме кюфтетата. Оставяме ги да врат на слаб огън около 15-20 минути. От време на време разбъркваме, за да не загори сосът.
В малко вода разбиваме жълтъка и лимоновия сок. Прибавяме към готовото ястие. Сервираме топло, поръсено с нарязан на ситно магданоз.