KokiTa.Eu

Добре дошъл/дошла, Гост. Моля, въведи своето потребителско име или се регистрирай.
Изгубил си активационния е-мейл?

Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

 




 Традиционен гръцки хляб



0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Февруари 18, 2015, 23:22:43
Прочетена 547 пъти

Victoria

  • Administrator
  • *****

  • 94
    Публикации
  • Рейтинг: +2/-0

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Традиционен гръцки хляб
« -: Февруари 18, 2015, 23:22:43 »


Продукти:
1 с.л. суха мая /или 14 гр., 1/3 кубче прясна мая/
60 мл. хладка вода
30 гр. брашно
31/2 чаши брашно /типово или смес/
1/2 супена лъжица сол
1 с.л. мляко
1 с.л. зехтин
1 супена лъжица мед
1 ч.чаша вода /от 200мл./

1 с.л. мазнина за купата


В малка купа се разтваря маята в хладка вода. Бавно се добавя 1 / 4 чаша брашно и се разбърква, докато всички бучки брашно са разтворени, за да образуват гъста течност. Оставя се да „бухне” около 15-20 минути.

Пресява се останалото брашно със солта, поставя в голяма купа и оформя кладенче в центъра. Добавя се зехтин, мед, мляко, смес мая и 1 чаша от водата в кладенеца. С постепенно поемане от брашното се замесва меко тесто. Омесването може да се извърши и по-модерно – с приставки за тесто и миксер.
Поставя се тестото в леко намаслена купа и преобръща, докато всички страни на тестото са леко намазани с масло. Покрива се купата с 3 платнени домакински кърпи /салфетки/: една суха, една навлажнена с топла вода (влажна кърпа и изстискана) и пак суха. Поставя се на топло място и се оставя около 1 - 1,5 часа.

Върху набрашнен плот се поставя втасалото тесто и меси за 5-6 минути и оформя в желаната формата /кръгла, продълговата или франзела/. Отново се покрива с 3 чисти кърпи /в средата една влажна/ и оставя на топло място, за да втасва още в продължение на 40 мин до час.

Загрява се фурната до 220C.
За по-дебела кора, се прорязват върхове на хляба в 3 или 4 места .
Пече на скара непосредствено под средата на фурната за 30-35 минути, до зачервяване и кухо звучене, при почукване на дъното на хляба.



Когато хлябът e готов, се изважда от фурната и се охлажда на решетка.



Нарязва се, след охлаждане. (ако остане нещо докато изстине  :)



Много ароматен, хрупкав и много истински. Остава само добавка на зехтин и маслини.




Февруари 25, 2015, 14:50:51
Отговор #1

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Традиционен гръцки хляб
« Отговор #1 -: Февруари 25, 2015, 14:50:51 »
Обожавам всякакви рецепти за хляб. Топъл, ароматен, домашен....иначе много рядко ям. Този в магазина не може да ме изкуши.

Март 02, 2015, 22:48:30
Отговор #2

Taraxacum

  • Старши участник
  • ****

  • 782
    Публикации
  • Рейтинг: +5/-5

  • Пол: Жена

Re: Традиционен гръцки хляб
« Отговор #2 -: Март 02, 2015, 22:48:30 »
В непосредствена близост до дома ми има една малка пекарна, където правят чудесен селски хляб пълнозърнест и обикновен. А гръцкия е също много хубав, за жалост не съм много добра в направата на никакви тестени изделия затова си ги купувам. Много обичам хляб.  :)

KokiTa.Eu

Re: Традиционен гръцки хляб
« Отговор #2 -: Март 02, 2015, 22:48:30 »

Март 03, 2015, 08:39:59
Отговор #3

revolution

  • Старши участник
  • ****

  • 879
    Публикации
  • Рейтинг: +16/-4

  • Пол: Жена

Re: Традиционен гръцки хляб
« Отговор #3 -: Март 03, 2015, 08:39:59 »
Точно на 1-ви март родителите на приятеля ми си купиха хлебопекарна. Уникална е- дори да не я ядеш хляб ще ти се прияде. Кората е много хубава и пълнежа е прекрасен. Уникално вкусно. Аз примерно избягвам хляб, а деня, в който я купиха се спуках да го ям...
"Много е сложно да си жена... постоянно искаш или да убиеш някого, или да си купиш нещо...."

Март 03, 2015, 10:19:07
Отговор #4

Taraxacum

  • Старши участник
  • ****

  • 782
    Публикации
  • Рейтинг: +5/-5

  • Пол: Жена

Re: Традиционен гръцки хляб
« Отговор #4 -: Март 03, 2015, 10:19:07 »
Аз изобщо не го избягвам,  а иначе, да съгласна съм много хубав става в тези  хлебопекарни. :)  :P