KokiTa.Eu

Добре дошъл/дошла, Гост. Моля, въведи своето потребителско име или се регистрирай.
Изгубил си активационния е-мейл?

Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

 




Последни публикации

Страници: [1] 2 3 ... 10
1
Моята пекарна / Пълнозърнест хляб
« Последна публикация от Victoria - Октомври 22, 2018, 16:27:29 »
Тегло ..........750гр ........1 000гр... 1 500гр
Време ...................................3ч 37........ 3ч 42...... 3ч 47

Вода..................................... 370мл .......490мл ......635мл
Слънчогледово олио ...........½с.л. .........1с.л......... 1½с.л.
Сол .......................................1½ч.л. ......2ч.л. ........3ч.л.
Захар ....................................1с.л.......... 2с.л.......... 2с.л.
Сухо мляко ...........................1½с.л. ......2с.л. ..........2½с.л.
Специално брашно за хляб 180гр .......240гр........ 310гр
Пълнозърнесто брашно...... 340гр .......460гр........ 590гр
Суха мая за хляб .................1ч.л. .........1½ч.л........ 2ч.л.




Изберете теглото на хляба, който желаете
да направите като се информирате от
таблицата.
Изсипете продуктите в купата в следната
последователност : вода, слънчогледово
олио, сол, захар и сухо мляко.
Прибавете 2-та типа брашно и маята.
Сложете купата в хлебопекарната.
Изберете програма за пълнозърнест хляб, теглото на хляба
и степента на препичане.
Натиснете бутона „старт-стоп”.
При край на програмата, изключете
хлебопекарната, извадете купата, а от нея хляба.
2
Моята пекарна / Тостерен хляб
« Последна публикация от Victoria - Октомври 22, 2018, 16:21:15 »
Тегло .................750гр ............1 000гр .......1 500гр
Време .........................................3ч 15 .............3ч 20 ..........3ч 25

Вода ...........................................270мл............ 325мл .........405мл
Слънчогледово олио .................1½с.л. ............2с.л. ...........2½с.л.
Сол .............................................1½ч.л. ...........2ч.л. ...........2½ч.л.
Захар ..........................................1½с.л. ...........2с.л. ...........2½с.л.
Сухо мляко .................................2с.л. ..............2½с.л. ........3с.л.
Специално брашно за хляб ......500гр ............600гр......... 750гр
Суха мая за хляб .......................1½ч.л. ...........1½ч.л. ........2ч.л.




Изберете теглото на хляба, който
желаете да направите като се
информирате от таблицата. Изсипете
продуктите в купата в следната
последователност : вода, слънчогледово
олио, сол, захар и сухо мляко.
Прибавете брашното и сухата мая.
Сложете купата в хлебопекарната.
Изберете програма основен хляб или гфренски хляб, теглото на хляба и
степента на препичане.
Натиснете бутона „старт-стоп”.
При край на програмата, изключете хлебопекарната, извадете купата, а от нея хляба.
Илюстрация: ниска степен на препичане.
3
Моята пекарна / Бърз хляб
« Последна публикация от Victoria - Октомври 22, 2018, 16:15:15 »
Тегло > 1000гр
Време > 1ч 20мин

--------------
Хладка вода > 400мл
Зехтин > 2с.л.
Сол > 2ч.c.
Захар> 1½c.s
Сухо мляко > 2½с.л
Специално брашно за хляб > 640гр
Суха мая за хляб > 4ч.л.




Изсипете продуктите в купата в следната последователност :
вода, зехтин, сол, захар и сухо мляко.
Прибавете брашното и маята.
Сложете купата в хлебопекарната.
Изберете програма 8, теглото на хляба и степента на
препичане. Натиснете бутона „старт-стоп”.
При край на програмата, изключете хлебопекарната,
извадете купата, а от нея хляба.
Илюстрация: автоматичен избор на спетен на препичане
4
Моята пекарна / Хляб със зехтин
« Последна публикация от Victoria - Октомври 22, 2018, 16:10:50 »
Продукти:

Тегло.......... 750гр........... 1000гр.......... 1500гр
Време......... 3ч 34............ 3ч 39 ............3ч 44
Вода........... 145мл........... 195мл............ 290мл
Зехтин........ 105гр........... 140гр............ 210гр
Захар.......... 22гр............. 30гр.............. 45гр
Сол............. 2ч.л. .............2½ч.л............ 3½ч.л.
бяло брашно 480гр .........640гр............ 960гр
Суха мая ... 1½ч.л. ..........2ч.л. ..............3½ч.л.





Изберете теглото на хляба, който желаете
да направите като се информирате от
таблицата.
Изсипете продуктите в купата в
следната последователност : вода,
зехтин, захар, сол, брашно и мая.
Сложете купата в хлебопекарната.
Изберете програма 5, теглото на
хляба и степента на препичане.
Натиснете бутона „старт-стоп”.
При край на програмата, изключете хлебопекарната, извадете купата, а от нея
хляба.
5
Моята пекарна / Хляб като памук в хлебопекарна
« Последна публикация от Victoria - Октомври 22, 2018, 15:44:00 »
Памук хляб в хлебопекарна

Продукти:
    130 мл топла вода
    130 мл топло прясно мляко
    100 мл олио
    1 с. л. сол
    460 г брашно
    2 с. л. захар
    1 п. суха мая на д-р Йоткер е по нейната рецепта. Аз ползвам френска мая, която според мен е по-хубава и сложих 2 малки мерителни лъжички.



Приготвяне:
Затоплените вода и мляко се поставят в контейнера на хлебопекарната. Прибавя се олиото и солта. Изсипва се пресятото брашно (аз не съм го пресявала), поставя се маята и захарта.
Хлебопекарната се настройва да пече на 3 часа с LIGHT (за светла кора) на препичане.
След като хляба стане готов желателно е да се извади веднага от хлебопекарната.

6
Моята пекарна / Тесто за мекици в хлабопекарна
« Последна публикация от Victoria - Октомври 22, 2018, 15:31:42 »
Рецептата е от книжката на хлебопекарната. Моята е Мулинекс с една бъркалка, за хляб 700-900 г. Получават се страхотни мекици. Меси се на програма тесто - 1 час и 30 мин. Първите 20 мин. пекарната меси тестото, а в останалото време втасва.

Продукти:

330 мл вода
1 ч.л. сол
3 с.л. олио
600 г брашно
2 и 1/2 с.л. захар
1 ч.л. мая




Продуктите се слагат в описания ред в хлебопекарната. Аз слагам по-малко брашно и при нужда добавям. Брашното в рецептата ми идва повече.
За начало може да сложите 450 г и при нужда да добавяте. На мен около 500 г брашно ми идват достатъчно.
Трябва да се получи меко, еластично и съвсем леко лепкаво по пръстите тесто. В никакъв случай твърдо! Трябва да поеме добре брашното, което сте добавили, да не е посипана топката тесто с брашно и самото тесто да остане меко и да не полепва по контейнерчето на хлебопекарната.
Забележете, че захарта се слага отгоре със сухата мая. Ако решите да ползвате жива мая ( около 21 г ), то разтворете я във водата, заедно с мазнината и солта направо в контейнерчето, но захарта отново добавете отгоре, след брашното.
В последно време правя мекиците само с жива мая ( от калъп и слагам по 10 г, защото според мен е по-силна от тази, която купувам от магазина), но доста дълго време ги правих със суха мая на Йоткер и се получаваха страхотни мекици.
Мекиците оформям с намаслени ръце. Късам си топче тесто директно от контейнерчето, разтеглям с пръсти и слагам мекицата да се пържи.
Мекиците се пържат в маслена баня. Хубаво е да има повече мазнина. Стават буквално за секунди.
Да ви е вкусно! :)
7
Моята пекарна / Тесто за пица в пакарна
« Последна публикация от Victoria - Октомври 22, 2018, 15:28:03 »
Тесто за пица пробвано многократно:

1.   Олио(мазнина) 1 супена лъжица
2.   Вода 240 мл.
3.   Сол 1,5 чаени лъжици
4.   Брашно 480г.
5.   Мая 1 чаена лъжица (аз ползвам от кубче и слагам малко по малко от четвърт)




Тази рецепта но умножена по 1,5 зареждам в машинката и имам тесто за четири пици.
8
Моята пекарна / Рецепта за франзели - багети
« Последна публикация от Victoria - Октомври 22, 2018, 15:01:55 »
Вода > 150мл
Сол > 1ч.л.
Брашно тип Т55 > 280г
Суха мая > 1с.л.


За да придадете на вашите франзели по-еластична текстура прибавете 1 с.л. олио в рецептата. Ако искате да изпечете франзели с по-наситен цвят, прибавете 2ч.л. захар към съставките.

9
Моята пекарна / Проверени рецепти за бял хляб
« Последна публикация от Victoria - Октомври 22, 2018, 14:56:31 »
РЕЦЕПТИ 1

брашно - 0,520 кг
захар - 2 мерителни малки лъжички на машината/брой ги 2 чаени/
сол - 2 мерителни лъжички
олио - 1 супена лъжица
мая/свежа/ - 10 грама/четвърт кубче, то е 40/42 грама/
вода/хладка/ - 300 мл/л


Разтеглям брашното, слагам сол, захар и замразената четвъртинка мая вътре, но да не се опират.
След около час слагам в контейнера олиото и водата, отгоре брашното и завъртам машината.
Това го пека на програма за нормален хляб, 750 грама.

Брашното е на "Топаз Мел", води се "За закуски", машината е "Мулинекс" с една бъркалка.
Идеален хляб става, хавалят и "София мел", не съм го пробвал, четири/пет месеца се борих с разни сурогати, "На баба", "На дядо", "На вуйна" - пълен крах, мая сменях, рецепти и съотношения, не.
Няма начин при теб да няма "Топаз Мел", шапката е софийска, но мелничния комплекс е в Карнобат.



----


РЕЦЕПТА 2 - ОСНОВЕН ХЛЯБ – 1000 гр

Олио > 2 с.л.
Вода > 325 мл
Сол > 2 ч.л.
Захар > 2 с.л.
Сухо мляко > 2,5 с.л.
Бяло брашно > 600 гр
Мая > 1,5 ч.л.

----


РЕЦЕПТА 3 - Селския Хляб на Ердинч

.....................................за 1кг хляб ...........................за 750г хляб

вода...............................400ml....................................310ml
пресен лимонов сок..........3/4 чаена лъжичка..........1/2 чаена лъжичка
сол.................................1+1/2 чаена лъжичка..........1 чаена лъжичка
брашно............................650g ................................... 500g
мая(instant).....................1+1/2 чаена лъжичка........1 чаена лъжичка

програма: основна / френска
кора: средна


1. в контейнера на машината налейте водата, добавете лимоновия сок, . После сипете с лъжица брашното (като я развявате с лъжица). добавете солта в едното ъгълче, добавете в средата на кладенче маята.
- може да импровизирате като добавите в общото количество вода прясно мляко или кисело мляко( за 1kg=70ml за 750g=50ml)
2. нагласете контейнера в машината.
3. включете машината на основна/ френска програма, 1kg/750g хляб, средна кора.
4. след първите 5мин проверете състоянието на продуктите(трябва добре да са се смесили) ако има нужда помогнете със шпатула.
5. след 15мин проверете състоянието тестото, тестото не трябва да лепне по стените на контейнера( трябва да бъде мекичко колкото месцето на ухото). Ако e много твърдо тестото добавете ч.л./teaspoon вода/мляко, ако е много мокро добавете с.л./tablespoon брашно.
6.след звука за прибавяне на допълнителни продукти, може да импровизирате с 1 или 2 tbsp ленено, слънчогледово или тиквено семе (по желание)
7. след звука за свършване на програмата за печене, оставете хляба да постои още близо 5мин. в машината, извадете я, и я нагласете върху решетка, оставете да изстине около 30-45min.
8. за тези които ще ползват прясна мая: не трябва да се преувеличава много c маятa, мисля че за тази рецепта за 1kg=8-9g и 750g=6g ще е предостатъчно. смесете с дървена лъжица маята, млякото и захарта във стъклената купичка, покрийте сместа със боне за душ и я оставете на топло да шупне за около 10-15min. В края на това време сместа трябва да се е активирала и образувала мехурчета по повърхността и. в контейнера на машината сложете първо водата, a после приготвената смес от мая.
-----


РЕЦЕПТА 4

1.   Брашно 605 гр
2.   Олио две супени лъжици или 15гр
3.   1 яйце домашно не знам колко ми излиза
4.   Четвърт кубче мая
5.   7.5гр сол
6.   7 гр захар
7.   Две супени лъжици кисело мляко домашно
8.   230 мл вода


Много важно е при месенето на тесто в пакарна е сухата мая и солта да не се смесват. Стандартната последователност на добавянето на продуктите е Вода, олио, брашно... Останалите продукти и маята се добавят в кладенче в направено в средата на машината. Солда се добавя в някое от ъгълчетата на брашното. При използването на жива мая, е препоръчително преди да я добавите да я разтворите с малко хладка вода.


10
Рокли и костюми / Re: Избор на сватбена рокля
« Последна публикация от suzanaa - Август 17, 2018, 22:58:31 »
Може да разгледаш и този магазин за рокли http://www.ladiesworld.eu
Страници: [1] 2 3 ... 10