KokiTa.Eu

Добре дошъл/дошла, Гост. Моля, въведи своето потребителско име или се регистрирай.
Изгубил си активационния е-мейл?

Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

 




 Идеи за торти



0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Април 08, 2015, 20:31:08
Отговор #15

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Идеи за торти
« Отговор #15 -: Април 08, 2015, 20:31:08 »
Палачинкова торта

за палачинките
-3 яйца
-1с.л. захар
-2 прахчета ванилия
-1с.л. олио
-1с.л. коняк
-400 ml прясно мляко
-бакпулвер на върха на ножа
-брашно за рядко тесто
Яйцата се разбиват със захарта , олиото и коняка.Добавя се млякото и ванилията.Брашното се прибавя по малко , за да не се пропусне момента и да стане гъсто.Накрая следва бакпулвера, а може и без него.От тази смес се правят около18- 20 много фини палачинки.Тиганът се намазва със салфетка, напоена с разтопено масло.

за шоколадовия ганаш
-200г черен шоколад със съдържание на какао поне 50%
-200г течна високомаслена сметана
Сметаната се загрява.Преди да кипне, се добавя начупеният шоколад. Бърка се до пълното му разтопяване. Кремът се охлажда и след това енергично се разбива .
От крема се отделят 2 -3 с.л. за украса.Намазват се палачинките и се завиват на пурички.

за ваниловия крем
-500ml прясно мляко
-3с.л нишесте ванилия
-5с.л. захар
-2 прахчета ванилия
-60г масло
-1 яйце
-10г желатин
Млякото се загрява до кипване.
Захарта , нишестето, яйцето и малко водичка се разбъркват на каша. Добавя се към врящото мляко и се бърка няколко мин .В още топлия крем се прибавя маслото и ванилията.Бърка се до леко охлаждане. Прибавя се разтопения желатин.

На дъното на формата се застила една палачинка.Намазва се с ванилов крем и се подреждат един ред от навитите палачинки .Отново се намазва с крем , подрежда се още един пласт палачинки.Накрая се завършва с крем и се заравнява.
Тортата се охлажда няколко часа в хладилник, докато стегне. Освобождава се от формата и се украсява с останалия ганаш.Тортата се реже така , че разрезът на палачинките да е ефектен.


Април 08, 2015, 20:59:59
Отговор #16

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Идеи за торти
« Отговор #16 -: Април 08, 2015, 20:59:59 »
Плодова бисквитена йогурт торта

бисквити - 3 пакета обикновени, големи
кисело мляко - 1 кофичка цедено + 3 с.л. обикновено
сметана - 1 опаковка течна
захар - 1 и 1/2 ч.ч. пудра
прясно мляко - за овалване на бисквитите
плодове - сушени или пресни, според сезона (малини, ягоди, кайсии, стафиди...)

В купа разбийте с миксер киселите млека с 1 ч.ч. пудра захар. Отделно разбийте с 1/2 ч.ч. захар течната сметана, докато стане пухкав крем. Внимателно съединете двете смеси. Започнете да редите тортата, като потапяте всяка бисквитка за кратко в прясно мляко.
Подредете ред бисквити, отгоре крем - до изчерпване на количествата. Покрийте бисквитената торта изцяло с крема и украсете с плодовете. Оставете на хладно да престои поне за 4 часа.
Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 08, 2015, 22:35:41
Отговор #17

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Идеи за торти
« Отговор #17 -: Април 08, 2015, 22:35:41 »
Вкусно с плодове

Продукти за 3 блата:

6 яйца

1 чаша захар

1 ½ чаша брашно

1 ½ пак. бакпулвер

1-2 ванилии по желание

Можете да си купите и готови блатове, но този си го бива!

 

Начин на приготовление:

Белтъците се разбиват на сняг. Жълтъците, брашното, бакпулвера и ванилията се разбиват с миксер до хомогенна пухкава смес. Прибавят се бавно белтъците като се разбъркват с вилица или силиконова шпатула. Сместа се разделя на три и се печа в намаслената и набрашнена форма, в която се поставя тортата. Моята форма е 25 см. в диаметър.

Продукти за крема:

1 голяма заквасена сметана

1 крема сирене (125 г.)

1 сладкарска сметана (малка)

1 чаша пудра захар

(ако тортата ще се пренася, може да сложите в крема ½ желатин, за да го стегне)

Приготвяне на крема:

Крема сиренето се разбива заедно с пудрата захар, добавя се заквасената сметана. Отделно се бие сладкарската сметана, като се внимава да не стане „на масло”. Смесват се всички продукти и се бъркат до хомогенна смес.

Оформяне на тортата:

След като блатовете изстинат, се намазват със сладко по избор. Подходящи са резливи плодове – боровинки, малини, капини и др. Върху сладкото се нанася крема. За украса най-отгоре се поставят пресни плодове и може да се желира със сока от един компот, смесен с два набъбнали желатина. Накрая тортата де изстудява в хладилник.


windows print screen

KokiTa.Eu

Re: Идеи за торти
« Отговор #17 -: Април 08, 2015, 22:35:41 »

Април 09, 2015, 10:40:12
Отговор #18

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Идеи за торти
« Отговор #18 -: Април 09, 2015, 10:40:12 »
Сахер
Продукти:

6 яйца
130 г шоколад
120 г краве масло със стайна температура
240 г (1 ч. ч.) фина захар
1 ч. л. ванилова есенция
160 г (1 ч. ч.) брашно
120 г ( 1/2 ч. ч.) фина захар

КАЙСИЕВА ГЛАЗУРА

1 и 1/2 ч. ч. кайсиево сладко
2 с. л. ром или вода

ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

150 г натурален шоколад
125 мл ( 1/2 ч. ч.) течна готварска сметана
2 с. л. (30 г) краве масло
Приготвяне:

• За рецептата "Торта Сахер" яйцата се разделят на жълтъци и белтъци.
• Фурната се загрява на 200 С.
• Кръгла откопчаваща се форма (23 см) се намаслява и се застила с хартия за печене.
• Шоколадът се разтапя на водна баня или в МВ.
• Охлажда се, като периодично се разбърква.
• Кравето масло за рецептата "Торта Сахер" се разбива за 1 минута.
• Сипва се 1 ч. ч. фина захар и сместа се разбива добре.
• Прибавят се един по един жълтъците, като след всеки тестото се разбърква добре.
• Добавят се шоколадът и ваниловата есенция.
• Тестото за рецептата "Торта Сахер" се разбърква до еднородност.
• В отделна купа белтъците заедно със захарта (1/2 ч. ч.) се разбиват на мек сняг.
• Една четвърт от белтъците се разбъркват с шоколадовото тесто, след което се добавят и останалите белтъци.
• Половината от брашното се пресява върху шоколадовото тесто и внимателно се разбърква.
• Прибавя се останалото брашно и тестото се разбърква.
• Изсипва се в подготвената форма и се подравнява с шпатула.
• Блатът за тортата Сахер се пече 45 минути.
• Оставя се да изстине във формата 10 минути, след което се изважда.
• Охлажда се напълно върху метална скара.
• Блатът се срязва хоризонтално на 2 части.
• С половината кайсиева глазура се намазва едната част от блата.
• Покрива се с другата част и отгоре се намазва с останалата кайсиева глазура.
• Тортата Сахер се оставя да попие от глазурата.
• Междувременно се приготвя шоколадова глазура.
• Изстиналата напълно торта Сахер се залива с шоколадовата глазура.
• Поставя се в хладилник за няколко часа.
• Тортата Сахер се разрязва на порционни парчета и се поднася.

КАЙСИЕВА ГЛАЗУРА

• Кайсиевото сладко и водата (ром) се кипват и се варят 2-3 минути.
• Глазурата се претрива през сито.

ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

• Сметаната се довежда до кипване.
• Прибавят се накълцаният или разтопен шоколад заедно с маслото.
• Глазурата се разбърква до еднородна смес.

Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 09, 2015, 10:48:02
Отговор #19

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Идеи за торти
« Отговор #19 -: Април 09, 2015, 10:48:02 »
    За блат:
4 бр. яйца
4 с.л. топла вода
175 г захар
150 г брашно
50 г нишесте
2 с.л. бакпулвер
1 ванилия
    За гарниране:
350 г обелени мандарини
2 шоколадови вафли
250 г извара или сирене Крема
100 г захар
1 ч.л. лимонов сок
650 г сметана
    За украса:
2-3 бр. мандарини
листенца от маточина или мента

Начин на приготвяне
Яйцата се разбиват на пяна с водата. Прибавят се захарта и ванилията и сместа се разбива още 2-3 минути. Брашното, нишестето и бакпулверът се пресяват и постепенно се прибавят към яйчената смес при непрекъснато бъркане. Тестото се изсипва в тортена форма с даметър 28 см, покрита с намаслена хартия. Пече се 25-30 минути в предварително загрята фурна при 180 С. Блатът се изважда и се освобождава от хартията и се оставя да изстине. След това се разрязва на две части.
Мандарините се почистват внимателно от ципите и резенчетата се нареждат върху долната половина от блата, поставена в тортена чиния. Изварата, лимоновия сок и половината от захарта се разбиват на гладка маса. Прибавя се сметаната, разбита отделно с останалата захар накрая се добавя ситно натрошените шоколадови вафли (част от тях се остават за украса). 2/3 от добре разбърканият крем се изсипва върху мандарините. Отгоре се слага другата част на блата. Тортата се заглажда отвсякъде с останалата част от крема и се оставя за 1 час в хладилника.
Мандарините за украса се обелват, почистват от ципите и резенчетата се потапят за кратко в захарен сироп или разреден с вода светъл мармалад. Отцеждат се добре и се нареждат красиво върху крема. Тортата се украсява с парченцата вафли и с листенца от маточина или мента.


image hosting free no registration

Април 09, 2015, 11:03:16
Отговор #20

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Идеи за торти
« Отговор #20 -: Април 09, 2015, 11:03:16 »
"Оранжавите торти" са любимите ми - с мандарини, портокали, кайсии, праскови. Предпочитам ги пред всякакви плодови - горски плодове, малини, ягоди - обожавам ги просто.
От мен предложението е кайсиева торта с извара.
Продукти:

500 г извара
4 с. л. захар
2 с. л. нишесте
настъргана кора от лимон или портокал
3-4 с. л. лимонов сок
2 ч. л. ванилова захар
2 жълтък
2 белтъка
50 г захар
1 (425 г) консерва манго

Приготвяне:

ТЕСТО


• Тесто се поставя в намаслена тава за печене (30 см), като се покриват стените.
• Поставя се в хладилника за 10-15 минути (ако е маслено тесто или Pasta brise).
• Тестото се застила с хартия за печене и отгоре се слагат за тежест зрънца за печене или зрял боб.
• Запича се за 8 минути при 200 С (това може да бъде избегнато, като тестото се поръси с нишесте или счукани бисквити).
• Мангото се изцежда и се нарязва на тънки ивички.
• Жълтъците се смесват с изварата.
• Нишестето се смесва с 4 с. л. захар, ваниловата захар и настърганата кора от лимона.
• Всичко се смесва с изварата и се прибавя лимоновия сок.
• Леко се разбива с миксер.
• Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавя на етапи 50 г захар, като не се престава да се разбива.
• Така разбитите белтъци се прибавят при изварата и внимателно се размесват.
• Изварената смес се поставя върху тестото.
• Отгоре се поставят нарязаните плодове и се поръсва с едра захар.
• Слънчевата изварена торта се пече в предварително загрята фурна на 190-200 С около 20-25 минути до златист цвят.

Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 09, 2015, 11:09:11
Отговор #21

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Идеи за торти
« Отговор #21 -: Април 09, 2015, 11:09:11 »
Необходими Продукти

    банани - 6 броя, зрели
    яйца - 4 броя
    захар - 150 г
    брашно - 100 г
    ванилия - 1 пакетче
    бакпулвер - 1/4 с.л.
    масло - 30 г разтопено краве

    прясно мляко - 1 л, за крема
    захар - 250 г
    масло - 125 г меко
    яйца - 7 жълтъка и 2 цели яйца
    ванилия - 2 пакетчета
    нишесте - 150 г царевично
    сметана - сладкарска, за покриване на тортата

Приготвяне на Торта с банани и нишесте

Разбийте яйцата и захарта до побеляване и прибавете постепенно брашното, а след това и останалите продукти за блата. Разбъркайте добре и загрейте фурната на 180 градуса. Изсипете сместа в тава с диаметър до 25 см и изпечете. Готовият блат се охлажда напълно и се разделя на 2 отделни блата.

В 100 мл от млякото разбийте мн. добре яйцата, нишестето, захарта и ванилиите за крема. Останалото мляко се загрява до кипване и се маха от котлона. Постепенно прибавяйте от горещото мляко към яйчената смес и бъркайте енергично.

Внимавайте да не пресечете яйцата. Върнете сместа на слаб котлона и варете крема за 15-тина минути, като перманентно разбърквате. Трябва да се получи гъст крем. Охладеният вече крем се разбърква с мекото краве масло.

Нарежете всеки банан на по 3 части. Тортата се реди във форма с отлепящо се дъно или ринг. На дъното сложете 1 блат, излейте 1/4 крем, подредете плодовете, залейте с още 1/4 крем, блат и повторете процедурата. Отгоре намажете с крем.

Оставете тортата за 1 нощ в хладилник, а на следващия ден я освободете от формата. Разбийте сладкарска сметана на пухкав крем и намажете тортата с банани отгоре. Направете по желание декорация и оставете в хладилник за час, за да се стегне.


adult image host

Април 09, 2015, 11:51:49
Отговор #22

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Идеи за торти
« Отговор #22 -: Април 09, 2015, 11:51:49 »
Продукти:

според броя на парчетата мини шоколадови яйца
1 бр шоколадов заек
400 г шоколад/ шоколадов кувертюр/ шоколадови пелети
400 г течна сметана за разбиване
1 щипка сол
3 с. л. топла вода
5 яйца
180 г захар
100 г брашно
100 г нишесте натурално (може да се замести с брашно)
50 г белени бадеми-люспи (може и без тях)
30 г кокосови стърготини
Приготвяне:

• Изпича се обикновен пандишпанов блат във форма с диаметър 26 см (или се ползва готов).
• Разрязва се хоризонтално на 3 части.
• Всяка от тях се пулверизира с хладко прясно мляко и се намазва с 1/3 от предварително приготвения ганаш от горчив шоколад/шоколадов кувертюр и течна животинска сметана.
• След като престои една нощ, се украсява според въображението и възможностите.
• Един шоколадов заек и 12 шоколадови бонбони-яйца.
• "Полянката" е от боядисани със сладкарска боя кокосови стърготини.
Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 09, 2015, 11:59:30
Отговор #23

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Идеи за торти
« Отговор #23 -: Април 09, 2015, 11:59:30 »
Домашна торта "Червено кадифе"

Продукти за блата:
250 г брашно за торти и сладкиши
1/2 ч.л. сол
15 г какао
113 г масло на стайна температура
300 г захар
2 големи яйца
1 ч. л. ванилена есенция
250 мл маслено мляко (замених го с 100 мл течна сметана и 150 мл прясно мляко)
2 с. л. течна червена боя (разтворих си суха боя в млякото)
1 ч. л. бял винен оцет
1 ч. л. сода
*вместо оцет и сода, използвах бакпулвер

За крема:
227 г сирене Крема
227 г сирене Маскарпоне
1 ч. л. ванилена есенция
115 г пудра захар
360 мл сладкарска сметана

В дълбока купа се разбива маслото, докато омекне. Добавя се захарта и се разбива до получаване на пухкав крем. Едно по едно се добавят яйцата, като след всяко се разбива с миксера. Добавя се и ванилията. Добавя се млякото с боята и отново се разбива хубаво. Прибавя се брашното, солта и какаото, които сме смесили и пресяли предварително. Накрая се добавят смесените сода с винен оцет или бакпулвер (кой каквото избере да ползва).

Сместта се разделя в две тави с диаметър 23 см, застлани с хартия за печене и омазнени. Пече се в предварително загрята фурна на 175°С за около 25-30 минути.
реклама
Аз избрах да са три отделни по-тънки блата, за да не режа на половинки двата.

В купа се разбиват двата вида сирена. Добавят се ванилията и пудра захар. Добавя се и сметаната и се разбива до гъст и твърд крем. Ако се наложи да се сгъстява още, се добавя повече пудра захар.

Когато блатовете са изстинат, се режат всеки на две части и се слепват с крем. Декорира се с кокосови стърготини. Тъй като не намерих по магазините червени, си направих сама. В една чаша разтворих червена боя с 2 с.л. вода и добавих стърготини. Стърготините трябва да попият цялото количество течност и се остават да престоят за около 10 минути, за да се получи добре наситен цвят. Хубаво е да се разбъркват, за да не останат неоцветени стърготини.