KokiTa.Eu

Добре дошъл/дошла, Гост. Моля, въведи своето потребителско име или се регистрирай.
Изгубил си активационния е-мейл?

Влез с потребителско име, парола и продължителност на сесията

 




 Великденски сладки



0 Потребители и 1 Гост преглежда(т) тази тема.

Април 09, 2015, 10:59:24
Отговор #15

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Великденски сладки
« Отговор #15 -: Април 09, 2015, 10:59:24 »
Много са оригинални калинките. Ето едни великденски охлючвета от тестото за козунак.  :)
Продукти:

1/2 ч. ч. прясно мляко
на върха на ножа шафран
колко орех прясна мая
или 1 ч. л. суха мая
250 г брашно
100 г краве масло
2 жълтъка
щипка сол
2 с. л. розова вода
2 с. л. разтопено масло
3 с. л. кристална захар
1 жълтък
1 с. л. прясно мляко
100 г сладко от портокалови кори
Приготвяне:

• За рецептата "Сладки охлюви от козуначено тесто" шафранът се попарва с горещото мляко и се оставя да постои, докато млякото изстине.
• Маята се разбърква с щипка сол, захар, 2 с. л. прясно мляко и 1 ч. л. брашно.
• След като маята втаса, се смесва с брашното, останалото мляко, шафрана, маслото, розовата вода и жълтъците и се замесва козуначено тесто, което се оставя да втасва на топло място.
• След това тестото за рецептата "Сладки охлюви от козуначено тесто " се разточва на кора с дебелина 6 мм, намазва се с разтопеното масло, отгоре – с портокаловото сладко и се навива на руло.
• С натопен в топла вода нож се нарязват парчета, дебели около 1 см, които се нареждат в добре намаслена тавичка.
• С помощта на сладкарска четка се намазват с разбития с прясното мляко жълтък и се поръсват с кристална захар.
• Сладките охлюви от козуначено тесто се пекат в предварително затоплена до 180 градуса фурна за 15-20 минути.

Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

Април 09, 2015, 11:15:02
Отговор #16

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Великденски сладки
« Отговор #16 -: Април 09, 2015, 11:15:02 »
Необходими Съставки

    брашно - 3 ч.ч.
    масло - 3/4 ч.ч. топено
    розова вода - 1 к.ч.
    захар - 1/2 ч.ч. кафява
    бадеми - 50 г
    лешници - 50 г
    фъстъци - 50 г, печени

    шамфъстък - 50 г
    стафиди - 1 - 2 с.л.
    ром - 1/2 ч.ч.
    канела - 1/2 ч.л.
    масло - 1 и 1/2 ч.л.
    захар - 2 - 3 с.л.

Приготвяне на Великденски сладки

Накиснете за няколко часа стафидите в рома, така че много добре да набъбнат и омекнат. След това ги отцедете. Пресейте брашното върху масата и направете кладенче посредата.

Добавете 3/4 чаша разтопено масло, розовата вода (може и портокалова), кафявата захар и замесете тестото. От него се оформят топчета, колкото кайсия, които се натискат в средата с пръст, за да се получат дълбоки кладенчета.

В хаванче се счукват всички ядки, заедно с меките стафиди. Сипват се в съд, добавя се канелата и се разбиват с 1 и 1/2 с.л. масло и 2-3 с.л. захар до получаване на гладка маса.

С нея се пълнят великденските курабии. Пекат се в намазнена тава до бледозлатисто оцветяване. По желание се ръсят в пудра захар.

Април 09, 2015, 11:48:36
Отговор #17

ZLATNA

  • Старши участник
  • ****

  • 859
    Публикации
  • Рейтинг: +4/-4

  • Пол: Жена

    • Ел. поща
Re: Великденски сладки
« Отговор #17 -: Април 09, 2015, 11:48:36 »
Арменски сладки

Продукти:

За пареното тесто

3 ч.ч. брашно
1 ч.ч вода
1 ч.ч олио
1 ч.лъжичка сода бикарбонат
щипка сол

За плънката

половин чаша орехи нарязани на осминки
2-3 кутии локум нарязан на 3-4
пудра захар за овалване
Приготвяне:

1. Водата и олиото се слагат да заврат прибавят се содата и солта сваля се от котлона и се прибавя брашното. Всичко това се обърква и се оставя да изстине.
2. Правят се топчета колкото орех прави се дупка с пръст и се слага едно парченце локум и парченце орех и се оформят като топчета и се нареждат в тава постлана с хартия за печене.
3. Пекат се на 180 С. Изваждат се и още горещи се овалват в пудра захар.

Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

KokiTa.Eu

Re: Великденски сладки
« Отговор #17 -: Април 09, 2015, 11:48:36 »

Април 09, 2015, 12:00:48
Отговор #18

Mokkka

  • Старши участник
  • ****

  • 623
    Публикации
  • Рейтинг: +11/-0

  • Пол: Жена

Re: Великденски сладки
« Отговор #18 -: Април 09, 2015, 12:00:48 »
Козунак в тенджера
Продукти:
за
порции

    430 г бяло брашно
    2 ч.л. суха мая
    100 г захар
    80 г масло
    1 ч.л. сол
    3 яйца
    60 мл. мляко

Рецепта:

Приготвя се козуначено тесто като брашното (430 г), млякото (60 мл.), яйцата (3 бр), разтопеното масло (80 г), захарта (100 г), солта (1 ч.л.) и маята (2 ч.л.) се смесват с помощта на хлебопекарна на режим месене на тесто или на ръка - за около 15 минути, докато се получи еднородно тесто.

Приготвя се малка тенджера, която е с метални дръжки и може да се слага във фурната. От хартия за печене се изрязват кръгло дъно и правоъгълна обиколка с размерите на тенджерата - целта е цялата да се покрите с хартия за печене от вътрешната страна.

Тестото се изсипва в тенджерата и се слага във фурната на 50 градуса, за да втаса за половин час.

Когато си удвои обема, козуначеното тесто се изпича на 180 градуса за 40 минути. Може да се намаже с жълтък и да се поръси със захар, но в такъв случай козунакът трябва да се наблюдава и да се покрие с фолио, за да не изгори отгоре.