KoKiTa.eu - да поговорим по женски!



Питки

*

Amanda

  • ***
  • Публикации: 117
  • Рейтинг: +6/-2
Питки
« -: Януари 19, 2015, 15:22:39 »
Ето моята питка "Слънце", която правих не знам колко пъти по паразниците и не само. Мъжкото мнозинство у дома я "омете" за нула време.



Ето и рецептата:

400 мл прясно мляко или вода, 2-3 яйца, 1 пак. краве масло, 1 равна с.л. сол, 1 с.л. захар, 1 с.л. оцет, мая, брашно
Маята се разтваря в леко затопленото мляко, прибавят се останалите продукти и се замесва меко тесто.
Разделя се на 3 големи и 3 малки топки. Оставят се да втасат. Големите топки се разточват. Мажат се с олио или масло и се слагат една върху друга. Разрязват се на 16 части. Навиват се на кифли и се нареждат в тавата около плетеницата от 3 малки топки. Отново втасва и се пече. Намазва се с чисто масло и се завива с кърпа.


И след най-тъмната нощ идва светло утро !

*

revolution

  • ****
  • Публикации: 879
  • Рейтинг: +16/-4
Re: Питки
« Отговор #1 -: Януари 20, 2015, 11:50:27 »
Наистина изглежда много вкусно  :ole Винаги съм искала да взема да направя питка, но никога не съм замесвала тесто, не знам как, а и знам, че иска сила. А шокиращото при мен е, че независимо, че съм работела като сервитьорка и носела тежки табли, ръцете много бързо ми се измарят и не знам дали ще успея да го замеся.
"Много е сложно да си жена... постоянно искаш или да убиеш някого, или да си купиш нещо...."

*

Mims

  • ****
  • Публикации: 299
  • Рейтинг: +10/-5
Re: Питки
« Отговор #2 -: Януари 20, 2015, 12:40:50 »
Изглежда вкусно, не бих отказала едно парче! :P Благодаря за рецептата, имаш златни ръце!

*

Amanda

  • ***
  • Публикации: 117
  • Рейтинг: +6/-2
Re: Питки
« Отговор #3 -: Януари 23, 2015, 18:21:09 »
О, благодаря за комплимента.  Никой не ме е учил, просто се получи  :)
И след най-тъмната нощ идва светло утро !

*

Елка

  • ***
  • Публикации: 237
  • Рейтинг: +6/-1
  • VIVA FOTOSHOP
Re: Питки
« Отговор #4 -: Януари 26, 2015, 10:50:38 »
Нямате права за да видите линковете. Регистрация или Вход
Наистина изглежда много вкусно  :ole Винаги съм искала да взема да направя питка, но никога не съм замесвала тесто, не знам как, а и знам, че иска сила. А шокиращото при мен е, че независимо, че съм работела като сервитьорка и носела тежки табли, ръцете много бързо ми се измарят и не знам дали ще успея да го замеся.
  Купи си машина за хляб. Аз я ползвам много често за месене на тестото, след което го изваждам и си правя каквото искам от него. Хляба направен в тези машини също става много хубав

*

revolution

  • ****
  • Публикации: 879
  • Рейтинг: +16/-4
Re: Питки
« Отговор #5 -: Януари 26, 2015, 19:35:25 »
Нямате права за да видите линковете. Регистрация или Вход
Нямате права за да видите линковете. Регистрация или Вход
Наистина изглежда много вкусно  :ole Винаги съм искала да взема да направя питка, но никога не съм замесвала тесто, не знам как, а и знам, че иска сила. А шокиращото при мен е, че независимо, че съм работела като сервитьорка и носела тежки табли, ръцете много бързо ми се измарят и не знам дали ще успея да го замеся.
  Купи си машина за хляб. Аз я ползвам много често за месене на тестото, след което го изваждам и си правя каквото искам от него. Хляба направен в тези машини също става много хубав

Това определено е много добра идея и никога не ми е хрумвало да си купя да правя така.. Мерси много ! :)
"Много е сложно да си жена... постоянно искаш или да убиеш някого, или да си купиш нещо...."

*

Amanda

  • ***
  • Публикации: 117
  • Рейтинг: +6/-2
Re: Питки
« Отговор #6 -: Януари 29, 2015, 13:24:36 »
Много мои познати си купиха и са доволни. Освен това хляба става много вкусен. А също така пече и кексове.
И след най-тъмната нощ идва светло утро !

*

mis_hell

  • ****
  • Публикации: 343
  • Рейтинг: +8/-1
Re: Питки
« Отговор #7 -: Февруари 10, 2015, 21:38:06 »
И аз да добавя моята питка - то колкото опити правих и все неуспешни, накрая намерих една рецепта в нета за начинаещи, ама обяснено бавно и внимателно едно по едно всяко действие! Така се научих и аз, иначе и свекървата ми казваше по телефона, и една приятелка ми даваше рецептата си - не се получаваше и тва е!

Снимана е с телефона, затова изглежда така, обаче стана много вкусна!!

Рецептата е сходна като на Amanda

800 г брашно
1 кубче мая (много е важно да е от живата мая, защото от прахообразните в пакетчетата не ми се получава)
200 мл прясно мляко - топло, не горещо
200 мл вода - пак топла
1 яйце (после ще ни трябва и 1 жълтък за намазване)
1 ч.л. сол
2ч. л. захар
2 с.л. олио
по желание може да се поръси сусам или маково семе

Минаваме брашното през сито в една по-голяма тава - трябва да се наслои с въздух и да стане питката пухкава, а и да няма бучици. 
Сипваме в един съд млякото с яйцето и ги разбиваме с вилицата, в купичка разтваряме маята заедно със солта, олиото и захарта. Много е важно да се сложи захар в маята, така се подпомага втасването на дрождите. Смесваме млякото с разбитото яйце към маята.
В брашното правим кладенче, там сипваме течната смес и постепенно загребваме с лъжицата, за да се омеси и да стане лепкаво тесто. Започваме да месим, докато получим меко тесто като топка и да не е лепкаво. По повърхността му трябва да се виждат малки мехурчета, така то е омесено добре.
Оставяме го да втаса, поръсваме с брашно да не хване кора, покриваме с найлонова торбичка или стреч фолио и когато стане двойно по обем и въздушно, означава, че е втасало добре и е готово за следващата стъпка.

Покриваме масата или плота с найлон или фолио и поръсваме с олио, намазваме ръцете с олио, за да не ни лепне, също и ако ползваме точилка и нея мажем с олио.
Разточваме тестото на правоъгълник, намзняваме го и после го навиваме по дължината на руло. Режем на 2-3 см. Тавата, в която ще печем я намазняваме и нея и започваме да слагаме отрязаните парченца на малко разстояние едно от друго.
Оставяме питката да втаса повторно в тавата, за да я запълни и частите да се съединят едно с друго. Като втаса, я намазваме с жълтък, поръсваме с каквото имаме и я слагаме да я печем във фурна на 180 градуса за 40-45 мин. Като се зачерви отгоре или стане златиста, покрийте я с алуминиево фолио, за да не прегаря - някъде след 10 мин след като сте я сложили.
Като се изпече, след 3-4 мин я извадете от тавата, за да не се подмокря и да не иде целия труд на вятъра. Сложете я да изстине върху решетка и кухненска хартия или хартия за печене. Не се оставя в чиния или поднос веднага, първо трябва да изстине хубаво.

*

Mokkka

  • ****
  • Публикации: 623
  • Рейтинг: +11/-0
Re: Питки
« Отговор #8 -: Февруари 14, 2015, 19:06:18 »
Аз пък отскоро имам хлебопекарна и нещо ние ли все не успяваме да сложиме точно колкото и както трябва, тя ли нещо не работи като хората, но все си го пускаме още и още да се допича и накрая става над 4 часа процедурата докато на ръка за около 2 всичко е готово.

*

ZLATNA

  • ****
  • Публикации: 859
  • Рейтинг: +4/-4
Re: Питки
« Отговор #9 -: Март 14, 2015, 11:51:03 »
Домашната питка на мама
Необходими продукти:

500 гр. брашно
1 яйце
1 с.л. олио
1 ч.ч. натрошено сирене
1 ч.ч. кисело мляко, хладко
1 ч.л. сода за хляб
краве масло
шарена сол

Прави се кладенче в брашното и се прибавя яйцето, олиото и киселото мляко в което е разбита содата за хляб и накрая натрошеното сирене.
Омесва се добре но тестото да не бъде твърдо. Тавичката се намазва с олио и се поставят направени отделни питки, леко раздалечени една от друга.
Върху всяка питка се слага по едно парче, масло в средата и се оставят така да втасат около 20-30 мин.
След което се слагат в студена фурна и се пекът на 180 - 200 градуса, към 40 минути.

Аз лично правя тази питка със суха мая, защото невинаги ми се получава със сода.
Go On, Keep Going, Look Ahead, Enjoy every Second, Don't Regret, Head Up High, Dream On, Life Is Beautiful. Enjoy IT

*

Mokkka

  • ****
  • Публикации: 623
  • Рейтинг: +11/-0
Re: Питки
« Отговор #10 -: Март 22, 2015, 14:31:25 »
Напоследък единствената пита, която правя е памук-пита. Или по-точно памук- кифлички наредени близо и като се изпекат се залепват. Никога не бях яла нищо по-вкусно и меко що се отнася до хлебните домашни произведения.
Продукти:

400 мл прясно мляко
3 с.л. захар
5 с.л. брашно
1 мая /42гр/

1 с.л. сол
200 мл.олио
620 гр.брашно

Плънка:
сирене

Още:

жълтък за намазване


Приготвяне:


Прясното мляко се затопля леко и към него се добавят захарта, маята и 5 с.л. брашно и се оставя за 15 мин.
Към получената сместа се добавят останалите продукти и се замесва меко тесто. Оставя се да втаса.
Готовото тесто се разделя на две части и от всяка се разточва кора с дебелина 3 мм. Реже се на 16 части.
Крайщата на всяко парче се притискат малко с ръка, за да се разширят, слага се от плънката, затваря се леко в двата края и се навива,като леко се придърпва острата част на тестото.
Кифличките /без да втасват/ се намазваме с жълтък,и се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна.